电竞投注网站通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全加密技术：网站采用SSL（Secure Socket Layer）等加密技术，确保用户的交易信息传输过程中不被窃取。

2. 遵守监管规定：网站需遵守当地法律法规，同时接受第三方监管机构的监督，确保所有操作符合规定。

3. 保障游戏公平性：网站会使用随机数生成器（RNG）等技术确保游戏结果的公平性，避免操纵和作弊行为。

4. 安全存储用户资金：网站采取严格的资金管理措施，确保用户的存款和提款安全可靠。

5. 客户服务保障：网站设有专门的客服团队，对用户提出的问题和投诉进行及时处理，并向用户提供必要的帮助和支持。