电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. SSL加密技术：网站采用SSL加密技术来保护用户信息和交易数据的安全，确保资金流转过程中不被窃取。

2. 第三方支付：网站通常会与知名的第三方支付平台合作，如支付宝、微信支付、信用卡等，确保用户的资金安全性。

3. 赔率公平性：网站通常会通过公正的赔率设置和随机数生成器来保证游戏的公平性，避免作弊和内部干涉。

4. 审计认证：一些网站会定期接受独立的第三方审计机构对游戏进行审计，以确保游戏的公平性。

综上所述，电竞投注网站通过加密技术、第三方支付、公平性保证和审计认证等方式来保障用户资金安全和游戏公平。希望以上信息对您有帮助。