电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付通道：网站会采用加密技术保护用户的个人信息和支付信息，确保资金的安全传输。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，定期进行资金审计，确保用户的资金安全。

3. 合法合规运营：网站通常会拥有相关颁发的合法牌照，遵守法律法规，确保游戏的公平和合法性。

4. 使用随机数生成器：为了保证游戏的公平性，网站会使用随机数生成器（RNG）来产生随机的结果，确保游戏结果不受干扰。

5. 客户投诉处理机制：网站会建立完善的客户投诉处理机制，及时处理用户投诉，保障用户权益。

总的来说，电竞投注网站会采取一系列措施来保障资金安全和游戏公平性，用户在选择投注网站时应选择信誉良好、合法合规运营的网站。希望以上回答对您有帮助。如果有任何问题，请随时告诉我。