电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. SSL加密技术：网站采用SSL加密技术保护用户输入的个人信息和资金信息，在传输过程中确保信息不会被窃取。

2. 资金隔离：网站会将用户的存款与网站运营资金进行隔离，确保用户的资金安全。

3. 第三方支付系统：网站通常会与知名的第三方支付系统合作，为用户提供安全、便捷的存取款渠道。

4. 游戏公平性：网站会采用随机数生成器（RNG）等技术来确保游戏的公平性，避免任何作弊行为。

5. 监管机构认证：有些电竞投注网站会受到相关监管机构的监督和认证，确保其运营符合法规要求。

总的来说，电竞投注网站会采取多种措施来保障资金安全和游戏公平，用户可以通过查看网站的安全认证、用户评价等方式来评估网站的可信度。