电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 使用SSL加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金交易安全，确保数据传输过程中不被恶意攻击者获取。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的存取款操作得到妥善处理，避免资金被挪用或丢失。

3. 使用第三方支付系统：网站会与知名的第三方支付系统合作，如PayPal、支付宝等，提供安全的存取款通道。

4. 游戏公平性检测：网站会定期进行游戏公平性检测，确保游戏结果的随机性和公正性，避免作弊行为的发生。

以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的一些常见做法。希望能对您有所帮助。