电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：电竞投注网站会采用SSL加密技术，确保用户的个人信息和资金交易数据在传输过程中得到保护，防止信息泄露和黑客攻击。

2. 第三方支付平台：电竞投注网站一般会使用知名的第三方支付平台，如PayPal、Visa、MasterCard等，确保资金交易的安全性和透明度。

3. 安全资金管理：电竞投注网站会严格管理用户的存款和提款请求，确保资金的安全性和及时性。

4. 游戏公平性：电竞投注网站通常会使用随机数生成器（RNG）来确保游戏的公平性，避免任何舞弊行为的发生。

综上所述，电竞投注网站通过加密技术、第三方支付平台、安全资金管理和游戏公平性保障措施来确保用户的资金安全和游戏公平性。