要保障电竞投注网站的资金安全和游戏公平性，通常会采取以下措施：

资金安全：
1. 使用安全的支付系统进行资金交易，如SSL加密技术来保证数据传输的安全性。
2. 采取多重验证机制和IP限制等措施来保护用户账户安全。
3. 对于大额提款或转账操作，会进行人工审核以确保安全性。
4. 遵守相关法律法规，保证用户资金的合法性和透明度。

游戏公平：
1. 使用专业的游戏平台和技术，确保游戏结果的随机性和公正性。
2. 经常进行游戏结果的公示和审核，保证游戏的公平性和透明度。
3. 设立独立的监督机构或第三方机构对游戏进行监督和评估。
4. 建立完善的投诉处理机制，确保用户的合法权益得到保护。

希望以上信息能够帮助您了解电竞投注网站如何保障资金安全和游戏公平性。如果您需要更多详细信息，请告诉我。