电竞投注网站保障资金安全的方法通常包括以下几种措施：

1. 使用安全加密技术保障用户注册信息和交易数据的安全；
2. 提供多种支付方式，如支付宝、微信、银行卡等，确保用户可以安全便捷地进行存款和提现；
3. 严格审核用户身份信息，确保注册账号的真实性和合法性；
4. 设立专门的资金监管机构，对用户的存款和提现进行监控和管理；
5. 保证用户隐私信息的保密性，不会泄露用户的个人信息。

至于如何保障游戏公平，电竞投注网站通常会采取以下措施：

1. 使用公正的随机数生成器确保游戏结果的随机性；
2. 保证游戏规则的公平性和透明性，不会对游戏规则进行篡改或隐瞒；
3. 定期对游戏系统进行检测和审核，确保游戏的公平性；
4. 提供客户服务支持，及时解决用户在游戏过程中遇到的问题或纠纷。

希望以上信息能够为您提供帮助。如果您还有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。